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Inició oficialmente la temporada del Chile en Nogada y en el Estado de México los restauranteros preparan el 10 aniversario del Festival de este platillo típico mexicano, que se llevará a cabo el sábado 29 de julio en el Centro Cultural Sor Juana Inés de la Cruz, en Nepantla, Estado de México.
El Chef Guillermo Cruz, creador del festival dijo que “para degustar a su majestad el chile en nogada” ya no solo es opción ir a Puebla, como se pensaba hace más de 10 años y ahora está la zona de los volcanes, Toluca y Metepec en el Estado de México.
Apuntó que los restauranteros de la entidad mexiquense están muy orgullosos del festival, que desde hace tres años se ha venido fortaleciendo y el festival deja una derrama económica superior a los 50 millones de pesos desde agosto hasta septiembre.
¿Quiénes se suman a la cruzada por la preservación de este delicioso platillo?
“Se han ido sumando además de la CANIRAC, empresarios socialmente responsables, este festival ha ido creciendo y se ha ido manteniendo gracias a la participación de organizaciones de la sociedad civil, así como las secretarías de Cultura, Turismo y otras”, apuntó.
En este décimo festival participarán más de 50 restaurantes desde pequeños, como la Casa del Árbol en Amecameca hasta muy grandes, a la par esperan la visita a los municipios de la región de los volcanes, lo que ha derivado en la apertura de otras festividades, como la vista de luciérnagas.
En tanto, Alejandro Rayón Montes de Oca, presidente de la CANIRAC en el Valle de Toluca comentó que los precios de estos choles serán variados desde los 100 hasta los 700 u 800 pesos y habrá quienes ofrezcan experiencias de hasta los 2 mil pesos, aunque hay para todos los públicos, “creo que todos los precios son buenos y podemos que me alcanza para uno de 150, con buenas las características, pero quizá quiero darme un gusto de mil pesos con un buen maridaje de vino”.
¿Qué municipios se suman a la producción para los chiles en nogada?
Añadió que en el Centro de Convenciones la apertura será alrededor de las 14:30 horas e invitó a los comensales a llegar a buen tiempo, pues el año pasado estaba previsto para 200 asistentes y varias personas esperaban entrar, pero ya no pudieron.
Explicó que la derrama económica no solo es para las ventas del platillo sino para quienes producen granada, nuez y otros, así como para los restaurantes.
Resaltó que lago que han impulsado los chef que participan en el festival es la creatividad, pues tienen la valentía para innovar cada año, por tanto llamó a la ciudadanía a participar y acudir para disfrutar de un extraordinario momento.
Recordaron que esta temporada beneficia a municipios como Ozumba, Atlautla, Tepetlixpa, Ixtapaluca, Texcoco, Toluca Metepec, Ecatzingo, Chalco, Valle de Chalco, entre otros.
